芽菜雞、芽菜雞還是芽菜雞?當外州朋友提起怡保時,第一反應還是想到芽菜雞,其實我們怡保人還在默默地哭訴著這個「深入民心」的概念……嗚嗚。怡保曾被譽爲「全球十大地道美食目的地」,小編現在就介紹你怡保24區的傳統古早美食!

【  客家麵】(早餐)

位於大和園(Pasir Puteh)的客家茶餐室開業幾十載,開業至今堅持保留烹調傳統美食。

(Sources: FB )

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客家面的特點在於麵條拌少少的汁水、肉碎和蔥花芽菜,是種能夠賦予人們品嘗到精、清淡且可口的美食。除了客家麵,還有其他麵條(清湯或者乾撈)讓你選擇,如黃面、河粉、米粉等。配料或者怡保人稱「炸料」都具有客家風味,有炸丸、炸腐皮、炸沙葛、客家魚蛋、豬肉丸等。

或許你會想到怡保白咖啡,但是奶茶或者怡保人稱「Teh 雪」也是美食靈魂之一。奶茶的精髓在於茶味要夠濃,有茶香;奶要夠多,有奶香。茶泡太久就會有苦澀味,奶放太多就會喧賓奪主,7分茶3分奶(淡奶和煉奶)是定律。客家茶餐室能夠給到你一杯好喝的Teh 雪!

店名:客家茶餐/Hakka Restaurant

地址:531, Jalan Pasir Puteh, Taman Camay, 31650 Ipoh, Perak.

營業時間:每日上午8點到12點,星期三休息。

【住家屋炸料粉 】(早餐)

你有聽說過忠記炸料粉或者怡保人稱「大樹腳料粉」?聽聞住家屋和忠記是親戚來的哦!只不過地點不一樣,這間是位於大和園近兵如港的住宅區裏面,你也可以試試去「別人家」吃咖喱湯料粉、清湯料粉和幹撈料粉。此外,炸料有腐皮、炸魚肉、炸沙葛、炸雲吞,讓你慢慢挑!

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(看了就流口水的各种各样炸料)

店名:Ah Peng Fishball Noodles Stall

地址:1428, Jalan Pasir Pinji 4, Kampung Pasir Pinji Baru, 31650 Ipoh, Perak.

營業時間:每日上午6.45到11.30,星期一休息。

【好味Yum Yum】(晚餐)

座落於市中心的Yum Yum 是一間烹調娘惹美食的餐館,也是小編的至愛!它獨特的Panda Chicken 和獨家調配的炸雞連碟子的肉汁都不可以放過!

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偷偷告訴你,Sambal 臭豆蝦也是這裏的招牌菜式。喜歡Sambal 臭豆撈飯的你快快來試!Yum Yum 好味道!

店名:Yum Yum Restaurant Ipoh

地址:5, Persiaran Greenhill, Kampung Jawa, 30450 Ipoh, Negeri Perak.

營業時間:每日上午12點到下午3點,下午6點到晚上10點,星期三休息

【越南小廚 Vnam Kitchen】(晚餐)

越南餐廳在怡保不常見,但剛好就座落在市中心裏面。他們特色的越南拼盤是招牌菜之一,他們會教你如何親自包肉卷!此外,他們特製的香茅雞扒,想到那種美味,小編想哭了……嗚嗚,美味到……

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吿訴你,Yum Yum 和 Vnam Kitchen 只是隔著一條街而已!你們吃完Pandan Chicken 再過來吃拼盤!

店名:V Nam Kitchen

地址:32, Jalan Seenivasagam, 30450 Ipoh, Negeri Perak

營業時間:每日上午11點到晚上10點

【東海魚翅酒家】(晚餐)

古時傳說中的東海浩大且有龍王坐鎮,相信大家都知道這個神話故事。別看這間店的食物好像很貴,他們美食的價格可是很大眾化的哦。小編要介紹你單單一樣菜式就能配飯吃——香妃雞。

(Sources: WEB )

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金黃色的香妃雞

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香妃雞是用怡保肥水養的鬍鬚雞來的烹調,肉肉肥美、嫩滑不在話下,最重要用高湯熬製出來的汁真的可以撈飯吃!除了以上菜式圖片,還有海鮮煲(海參、帶子、冬菇等熬出來的美味!)、沙律蝦、還有……放心,當你光臨此店,店家或者侍應會介紹你各種美味菜式!順道通知你,由於東海時常有客人擺宴,記得預先訂檯!

註:*此店並無出售野味。

店名:萬里望東海魚翅酒家/East Ocean Seafood Restaurant Menglembu

電話:05-2829457 / 05-2829435

地址:1-7, Hala Perusahaan 17, Menglembu, 31450 Ipoh, Perak.

營業時間:每日上午11.30到下午3點,下午6點到晚上10點。

【十三妹椰水】(下午茶)

坐落於昆侖喇叭(Gunung Rapat)新村的十三妹椰水,椰子出名了靚、美、甜,且椰肉還厚厚的!天氣炎熱除了喝涼茶,還可以喝椰水!

(Sources: Google Map )

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如果你們是要通過新邦波瀨(Simpang Pulai)Toll出怡保市到外州或者其他縣去,你們可以來打包,在車上慢慢細品!切記小心駕車、注意安全!

地址:316, 310, Jalan Gunung Rapat, Taman Rapat Setia, 31350 Ipoh, Perak.

營業時間:每日上午8點到下午6點。

為什麼怡保美食那麼美味,除了先輩從祖家帶過來的傳統烹調手法,更重要的是水。怡保就是一座山城,山水清澈無污染,還帶陣甜味。美食不在於用料要精,用水更要美!